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1)崇尚安全健康 追求营养美味

2)以科技创新,揽尽珍馐美味

3)用品质捍卫美食安全

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     由食品代加工厂提供的卤蛋口味多样,携带方便,食用简单,深受广大消费者的喜爱。其实,食品代加工厂制作出来的卤蛋,在营养上继承了鸡的营养成分,提高蛋白质的消化利用率,增加卤料的香味。

     在食品代加工厂制作卤蛋时,为了确保卤蛋的口感及味道,要对每个制作环节进行严格把控。例如,卤蛋所选用的鸡蛋必须要是新鲜的,蛋壳完整无裂纹,无污染。鸡蛋破壳后,蛋黄要凸起,蛋黄指数,有韧性,蛋黄澄清,透明,稀稠蛋白分明,无异味。在选好新鲜的鸡蛋后,还需要对鸡蛋进行清洗消毒。将新鲜的鸡蛋放水清水中,并用毛刷将蛋壳表面上的污物清洗干净,再次用流动水冲洗,尽可能的减少微生物污染。在处理过新鲜的鸡蛋后,再进行下一步制作流程。

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发布时间:2020/5/11 10:25:23

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