服务咨询热线： 18637203087
热门关键字：五香卤蛋、卤蛋、鸡精
联系：柴总
手机：18637203087
电话：18637203087
网址：www.xdfsp.com
地址：汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角
1）崇尚安全健康 追求营养美味
2）以科技创新，揽尽珍馐美味
3）用品质捍卫美食安全
调味料的种类和比例，卤蛋的基本味型是咸甜鲜。可以带来这些味道的常用调味料有：盐、糖、酱油、味精、鸡精。这些调味料中除了酱油是经过发酵的，其他调味料不是接近纯净物的单一物质，就是简单的人工合成混合物。这些调味料因为组成单纯，性质稳定，可以很好的控制味觉中的单一变量，适合工业化规模生产，但也因此损失掉了一些复杂的风味。预煮是为了使鸡蛋蛋白完全凝固，易于剥皮，同时也形成了卤蛋的基础风味和口感。关于卤制温度，无论是数据还是实际尝试都证明了高温卤制是比较好的方式，当然如果不喜欢Q弹的口感而喜欢较嫩的口感也可以选择80度左右的低温卤制。
相关标签：蛋制品,乡巴佬卤蛋
手机扫一扫浏览网站
精忠报国八大锤系列
18637203087 
点击咨询 