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卤蛋厂家分享卤蛋做法及卤汤存放

来源:http://www.xdfsp.com/news341129.html 发布日期:2020/3/25 16:04:00

    对于卤蛋厂家来讲,主要提供不同口味的卤蛋,并且卤蛋都采用独立的,真空包装,便于存放及食用。其实,卤蛋的做法并不复杂,在家中也可以做出好吃的卤蛋。卤蛋厂家将针对卤蛋的做法,卤汤的存放进行简单的介绍。

    洗净鸡蛋的表面。锅内加水,放入鸡蛋,水开后小火10分钟停火,焖10分钟。

    鸡蛋捞出稍凉,剥鸡蛋的技巧是,在坚硬的平面磕几下,然后用手在平面上搓动,也就是按着滚动,壳均匀裂开,自然脱落。根本不需要放冷水浸泡。几分钟就可剥好十几个鸡蛋。

    卤料用纱布包起来,锅内放清水4小碗,放入料包和拍松的姜块。倒入老抽,大火煮开转小火15分钟。放入剥好的鸡蛋继续小火半小时。停火后鸡蛋在原汤浸泡一夜,味道更好。

    卤汤的保存也非常的简单,捞出卤料,天不热的话汤自然保存,每晚煮开一次即可。若是每天卤东西就不用单独煮开一次。天捎热要冷藏,不宜超过一周,冷冻保存的时间长些。卤的时候放点肥肉味道更香,只是卤花生会油腻,所以可以先卤花生,再卤肉,卤蛋或豆腐。