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做泡椒鸡蛋时怎样挑选鸡蛋

来源: http://www.xdfsp.com/news134582.html 发布时间:2019/9/18 12:58:00

    其实,鸡蛋是生活中非常容易吃到的,而且鸡蛋中含有丰富的营养,可利用不同的做法,做出不同的样式。泡椒鸡蛋是一种卤蛋。但是想要做出美味可口的泡椒鸡蛋,除了要用到各种调味料,掌握正常的做法,还需要挑选新鲜的鸡蛋。那么,在购买鸡蛋时,可以通过哪些方法,确定鸡蛋是否新鲜呢。

    外观辨别法。新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起,表皮略微发白似有一层白霜,颜色鲜明,这样的鸡蛋是新鲜的;鸡蛋壳特别光滑,且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋;鸡蛋壳表皮有黑色的斑点,似从蛋壳里渗出来的,这样的鸡蛋已经变质了,千万不能食用。

    鸡蛋碰撞法。将两个或者多个鸡蛋放在手里,轻轻的将鸡蛋互相碰撞,若发出瓷实的声音说明蛋壳脆实是新鲜鸡蛋;若发出声音很闷沉,甚至是空响,这样的鸡蛋大多是陈鸡蛋甚至变质的鸡蛋。

    耳听辨别法。将鸡蛋用食指与大拇指夹住,放在耳朵前稍稍摇晃,若听不出声音也感觉不到鸡蛋里有晃动,说明是新鲜的鸡蛋;若听见有流液在鸡蛋里晃动的声音,说明鸡蛋是陈鸡蛋。

    透光辨别法。将鸡蛋拿在手里,对准太阳光或者灯光,观察鸡蛋的圆形末端蛋壳颜色、蛋黄轮廓,新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廊清晰。不透明,轮廓不清晰,鸡蛋壳发污的说明鸡蛋已经变质。

    手触辨别法。把蛋放在手中,新鲜蛋壳又凸起手感粗糙,掂在手里比较有重量感;陈质蛋,放在手里手感特别光滑感,掂在手里轻飘的感觉。  

    鼻嗅鉴别法。把鸡蛋拿在手中,用嘴向鸡蛋壳上轻轻呼一口热气,然后立即用鼻子闻鸡蛋壳的气味,新鲜的鸡蛋蛋壳有生石灰的味道,略带腥味,若是变质的鸡蛋会味道发霉的味道或者臭味。

    辨别鸡蛋是否新鲜的方法有很多种,且非常简单方便,大家在选购鸡蛋时,不防通过合理的应用这些方法,快速准确的购买到新鲜的鸡蛋。我公司除了提供泡椒鸡蛋,还提供其它口味的鸡蛋,如果您平时就比较喜欢吃鸡蛋,可以由我公司联系。而且我公司的泡椒鸡蛋,五香鸡蛋等,都采用真空独立包装,卫生便利,携带也非常的方便,可以放心购买食用。

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