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其实，麻辣鸭肠的做法并不复杂，只要能掌握到正常的方法，在家中也能制作麻辣鸭肠。那么，麻辣鸭肠的具体做法是什么呢，下面将主要针对这一问题进行简单的介绍。
1、将买来的鸭肠解冻，用精盐揉搓，去粘液，用清水反复冲洗干净为止。
2、锅内放清水烧开，洗干净的鸭肠放进去焯一下，捞出来用凉水再次冲洗干净。
3、老卤烧开，用细笊篱滤掉辣椒皮和花椒粒，备用。
4、炒锅放植物油，油热后放入红辣椒炸香。
5、放入焯好水的鸭肠，放入老抽和生抽，加入滤好的老卤。
6、炖至汤汁粘稠为宜，加入适量麻油。
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