扣碗厂家分享梅菜扣肉制作技巧

    扣碗作为一种传统的菜肴，发展已经有几千年的历史了，根据不同的地域差异，所制作的扣碗口感和类型也是不同的。在河南扣碗便有几十种，荤的素的各种搭配，五花八门的想想便要流口水啦。作为扣碗厂家，对于扣碗的制作自然是很熟悉的啦，但是扣碗在制作中也是有一些制作技巧的，我们一起来看看没菜扣肉的制作技巧。

    五花肉要选对，五花肉有两种，一种上五花肉，一种下五花肉，上五花肉肥瘦比例较差，做出来的口感不好，要么太肥太油腻，要么太瘦太柴，要选上好的下五花肉，在超市里买的话，一般都叫精品五花肉，是那种层次特别分明的那种。

    五花肉焯水时，差不多八成熟便可以了，不要煮得太熟，因为后面还要蒸，蒸的太软烂了也不好。

    炸五花肉时，不要大火，小火慢炸，否则容易将肉炸糊了，经过炸制后，扣肉外皮更酥嫩好吃。

    梅干菜尽量用那种半干梅干菜，这样做起来省时，只用清洗干净便可，不用提前浸泡，口感带有筋道感。

    扣碗厂家告诉我们，扣碗作为一种传统的菜肴，已经有着悠久的历史，随着我们生活节奏的加快，也是很少有人会制作一碗正宗的扣碗了，为了方便大家在想吃扣碗的时候可以随时吃到，我们扣碗厂家便生产了这种真空包装的扣碗肉，有不同的口味供选择，适合更多朋友的喜好，如果您想了解更多，可以联系我们。