如何对白煮蛋进行储存和管理

      对于一些餐厅饭店来讲，为了提高出餐速度，会直接采购成品白煮蛋，达到省人工、省设备、降损耗、提效率等特点。然而，针对于批量采购的白煮蛋，还需要进行科学的储存和管理，避免白煮蛋出现变质过期的情况。

      一、验收白煮蛋

      在收到白煮蛋后，需要查看生产日期、保质期、SC 资质、检验报告；检查白煮蛋的包装是否完整，是否有异味、发黏、出水等情况。

      二、储存

      一般情况下，白煮蛋会进行冷藏，温度在0℃～4℃，相对湿度在85% 左右，且要求离墙 ≥10cm，离地 ≥10cm。冷冻储存白煮蛋的话，温度在-18℃以下，解冻后不再复冻。

      三、存放管理

      早生产的先用，防止过期。白煮蛋在与生肉、蔬菜、化学品分开，避免交叉污染。不与有异味产品（鱼、葱蒜、化学品）同柜。定期检查温度、包装、保质期。

      四、使用管理

      白煮蛋开封后尽快用完，须在24 小时内加工完毕，取出后不回冻、不回冷藏久放。

      使用前检查白煮蛋，必须保证无异味、无发黏、无浑浊液体。

      以上就是白煮蛋的储存和管理，希望广大客户可能通过科学的储存与管理，避免由于白煮蛋变质过期，造成不必要的经济损失。另外，作为白煮蛋加工厂，由我厂提供的白煮蛋健康卫生，如果您需要批量采购白煮蛋，欢迎与我公司联系。